Mô tả
Giống nho: Negroamaro Montepulciano and Primitivo
Về quy trình sản xuất :
Trong mười ngày cuối cùng của tháng 9, khi nho đã đạt độ chín hoàn hảo, cuống nho được cắt một phần nhưng để nho trên cây thêm 15-20 ngày nữa, nho trắng hơn dưới ánh nắng ấm áp của Apulian. Trong thời gian này nước bay hơi và nho mất đi 50% trọng lượng, đường và các hợp chất hương vị trong nho tập trung lại.
Những trái nho được hái bằng tay sẽ được ép và lên men. Vỏ được để tiếp xúc với rượu trong một thời gian dài để chiết xuất hương vị, màu sắc, mùi thơm và tannin, những chất quan trọng đối với cấu trúc rượu vang. Sau đó, rượu được để hoàn tất quá trình lên men malolactic trong các thùng lớn trong khoảng 30 ngày.
Nồng độ : 14,5% abv
Mô tả
Màu ruby đậm, có xu hướng màu hổ phách khi lão hóa.
Hương thơm hấp dẫn của trái cây chín mọng, nho đen, quả việt quất và dâu đen, kết hợp hài hòa với hương gia vị và vani dễ chịu. Trên vòm miệng tròn đầy và ấm áp với sự cân bằng hoàn hảo giữa độ axit và tannin mượt mà. Hậu vị dài tròn trịa
Kết hợp: Thích hợp sử dụng với các món ẩm thực Địa Trung Hải và cay, thịt nguội, món mì ống với nước sốt, nướng, thịt rừng, phô mai già, món ăn nhiều gia vị của Thái Lan hoặc Việt Nam
Nhiệt độ phục vụ
18° – 20°C
Những Đánh Giá
Hiện tại không có đánh giá nào.